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En plein cœur du Cirque de Mourèze, dans ce décor minéral hors du commun, Ô Cirque sert la cuisine de Benjamin comme on raconte une histoire du terroir : traditionnelle, généreuse, bâtie sur les produits locaux et de saison. On y vient pour le cadre, on repart conquis par les papilles — une adresse simple et sincère, à deux pas du lac du Salagou dans l’Hérault.