À Mourèze, entre les ruffes rouges et les cirques de dolomies, François a ouvert La Cave des Copains comme on ouvre sa porte à un ami. Ici, les vignerons du coin trinquent avec les brasseurs et les spiritueux locaux, dans une épicerie fine qui sent bon le voyage à travers toute la France. Convaincu que le tourisme durable commence dans l’assiette, il défend le local avec passion — et, selon la saison, invite coquillages et crustacés à la fête. Une pause gourmande, entre copains.
